杀猪中的“天龙”指猪肋骨上的一段肉，也称为“天龙排”。以下是具体信息：

部位特征

天龙肉位于猪肋骨区域，肉质鲜嫩多汁，含有较高比例的瘦肉与脂肪交织，组织层次丰富（如瘦肉、肥肉、筋膜等）。

烹饪用途

该部位因口感和风味独特，常用于制作酱肉、红烧肉、卤肉等传统菜肴，能提升菜肴的浓郁香气和层次感。

市场定位

天龙肉被视为高档肉品，价格通常高于其他普通猪肉部位，商家和消费者对其需求较高。