劳动法规定的8小时工作时间指在职期间的实际工作时间，通常不包括午休等休息时段。具体说明如下：

工作时间范围

根据《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，8小时工作制指每日实际工作时间不超过8小时，每周不超过40小时。该规定明确将午休时间排除在外。

合法加班条件

用人单位在生产经营需要且与劳动者协商一致的情况下，可安排加班，但需遵守以下限制：

- 每日加班不超过1小时；

- 因特殊原因每日加班不超过3小时，每月累计不超过36小时。

特殊行业例外

铁路、航空、邮电等特殊行业，经批准可实行非标准工时制，此时8小时可能包含休息时段。

休息保障

用人单位需保证劳动者每周至少休息1日，且总工时不超过44小时。

总结：

8小时工作制为法定标准工时，实际执行中需结合午休、加班及行业特点综合判断，确保劳动者权益。