根据《民法典》及《公司法》规定，经济法中“签名并盖章”与“签名或盖章”的区别如下：

核心区别

- 签名并盖章：

指合同生效需同时满足签名和盖章两个条件，缺一不可。 - 签名或盖章：指满足签名或盖章其中任一行为即可，具有选择关系。

适用场景

- 签名并盖章：

通常出现在需要双重认证的正式文件中，如对外报关财务文件、审计报告等。 - 签名或盖章：适用于一般合同条款，体现灵活性。

法律依据

- 《民法典》及《公司法》明确规定，合同采用“签名或盖章”为规范格式，但实际操作中需结合具体约定。

总结：

经济法中“签名并盖章”需同时满足签名和盖章，而“签名或盖章”仅需满足其一。具体要求以合同条款或法律规范为准。