根据搜索结果，符合“越什么代什么”结构的成语为 越俎代庖，具体信息如下：

成语解析

- 读音：

yuè zǔ dài páo

- 结构：连动式

- 含义：主祭的人跨过礼器代替厨师办席，比喻超出自己职责范围处理他人事务。

出处与典故

- 出自《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”

- 典故描述：厨师不负责祭祀，但司祭者却越权代行其职，后演变为成语。

用法与近反义词

- 用法：

作谓语、定语，含贬义。 - 近义词：包办代替。 - 反义词：自力更生。

常见变体

- 部分资料提到“越庖代俎”“越俎代谋”等变体，但实际使用中以“越俎代庖”为标准写法。

总结：

该成语通过古代祭祀场景比喻越权行事，强调各司其职的重要性，是汉语中常用的贬义表达。