《牡丹亭》剧中的一对知情人物是 杜丽娘与柳梦梅。以下是关键信息整合：

人物关系

杜丽娘是官家千金，柳梦梅是书生，两人通过梦中相恋、私定终身，成为剧中核心的知情人物。

爱情故事主线

- 杜丽娘因梦中与柳梦梅幽会而情愫暗生，梦醒后郁郁而终；

- 柳梦梅捡到杜丽娘画像后，与她的游魂续缘，最终掘墓相认，两人起死回生并结为夫妻。

象征意义

该对人物通过跨越生死的爱恋，揭露了封建礼教对人性自由的束缚，成为中国古代爱情文学的经典象征。