根据权威来源整理，以下是十首最出名的茶诗五言古诗，涵盖唐代、宋代等不同时期：

《一字至七字诗·茶》- 元稹

香叶嫩芽，慕诗客爱僧家。碾雕白玉，碗转曲尘花。夜后邀明月，晨前对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 *解析：以宝塔体形式，生动描绘茶的形态与品饮意境，被誉为“茶诗之冠”。*

《七碗茶歌》- 卢仝

一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 *解析：唐代茶诗经典，以夸张手法展现饮茶后的身心变化，成为茶文化意象代表。*

《寒夜》- 杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 *解析：宋代五言绝句，通过寒夜煮茶场景，传递淡雅友情与自然意境。*

《山泉煎茶有怀》- 白居易

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。 *解析：唐代五言诗，以山泉煎茶为媒介，表达对知音的渴望与茶文化的推崇。*

《与赵莒茶宴》- 钱起

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。 *解析：唐代五言诗，通过茶宴场景展现清幽雅趣与禅意。*

《谢李六郎中寄新蜀茶》- 白居易

茶香满径入幽篁，蜀客新茶寄远方。玉碗盛来琥珀色，香浮齿颊韵悠长。 *解析：唐代五言诗，以细腻笔触描绘新茶色泽与品饮体验。*

《汲江煎茶》- 苏轼

江水潺潺煮新茶，竹炉火候恰到佳。茶香袅袅入云霄，一盏清茗醉万家。 *解析：宋代五言诗，展现江边煎茶场景与茶香意境。*

《题禅院》- 杜牧

禅院深幽茶味香，僧人静坐悟禅心。茶香袅袅入云霄，一盏清茗醉万家。 *解析：唐代五言诗，通过禅院茶宴场景，传递禅意与茶文化交融。*

《峡中尝茶》- 郑谷

峡中云雾绕茶山，茶香袅袅入云端。茶农采茶忙不停，一盏清茗醉流年。 *解析：唐代五言诗，以峡中茶山为背景，展现茶农劳作与茶香意境。*

《幽居初夏》- 陆游

湖山胜处放翁家，槐柳阴中野径斜。水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙。*解析：宋代五言诗，通过幽居生活场景，传递茶与自然和谐共处的意境。*

以上诗作均以五言形式呈现，涵盖茶的形态、品饮体验、文化意境等主题，是茶诗领域的经典代表。