耐寒是指生物或物体在低温环境中保持正常生理功能或物理状态的能力。这种能力通过特殊的结构或生理机制实现，具体表现如下：

一、生物学中的耐寒性

植物耐寒性

某些植物通过进化适应低温环境，例如根系发达以吸收深层土壤的稳定热量，叶片结构特殊减少热量散失，或形成抗冻蛋白保护细胞。

动物耐寒性

动物通过厚皮毛、羽毛等物理屏障保持体温，或通过代谢调节（如颤抖产生热量）应对低温。例如北极熊的厚脂肪层和浓密毛发，企鹅的群居行为等。

二、人类对寒冷的耐受性

人类耐寒主要依赖外部防护和生理调节：

穿着与行为：

通过保暖衣物、减少热量散失（如戴帽子、手套）和适当运动维持体温；

生理适应：长期暴露于寒冷环境可增强体感温度耐受性，但需注意避免低体温症。

三、耐寒性的其他含义

在非生物领域，“耐寒”也常被引申为对经济困难或逆境的承受能力，例如“耐寒努力归不远”形容经历困境后终将回归。

综上，耐寒性是生物适应环境的重要特征，人类则通过科技与生理调节实现类似效果。