奠定梁实秋在中国现代散文史上地位的作品是《雅舍小品》。以下是具体分析：

核心结论

《雅舍小品》是梁实秋最具代表性的散文集，通过细腻的观察与独特的文风，奠定了其在中国现代散文史上的重要地位。

作品特点

- 该作品为散文与随笔合集，涵盖生活琐事、文化评论等，语言典雅且富有哲理，展现了梁实秋“雅俗共赏”的创作风格。

- 其中《雅舍谈吃》等篇章，以饮食文化为切入点，体现了其“小中见大”的叙事技巧。

历史地位

- 梁实秋与徐志摩等共同创办的《新月》刊物，为其文学创作提供了重要平台。

- 《雅舍小品》出版后，广泛影响了中国现代散文的发展，成为其文学成就的重要标志。

综上，《雅舍小品》是梁实秋文学地位的核心象征，其作品集及单篇散文均被公认为现代散文经典。