根据搜索结果，当朋友以「节约粮食」为由夸赞你瘦时，可以采取幽默且自谦的方式回应，既表达感谢又巧妙化解可能产生的尴尬。以下是具体建议：

一、幽默自谦式回应

夸张调侃法

"哈哈，是不是我瘦了，你的眼睛才看得见啊!"（通过夸张对比，转移话题焦点）

自嘲式幽默

"瘦了是好事，不用再担心我的重量超过地球引力了!"（用夸张比喻，制造轻松氛围）

二、转移话题式回应

夸赞对方优点

"你这么关心我，是不是最近有什么好事啊？"（将话题引向对方，避免直接回应身材话题）

幽默调侃生活压力

"我也想长肉，但生活压力大，胖不起来。"（用自嘲化解尴尬，同时拉近距离）

三、健康解释式回应（可选）

若需解释瘦的原因，可委婉表达：

"我确实太瘦了，我会多吃一碗饭的。健身减重让我更健康，不过偶尔也会控制饮食。"（既保留幽默感，又传递积极态度）

注意事项：

避免直接否定对方善意，优先选择幽默化解或转移话题。若需解释瘦的原因，建议以健康为切入点，避免过度自嘲。