中国餐饮外卖行业近年来经历了快速扩张与深刻变革，以下是其核心现状的总结：

一、行业规模与增长

市场体量持续扩大

截至2024年，中国在线餐饮外卖市场规模已达1.6357万亿元，预计2027年将增长至1.9567万亿元。其中，下沉市场（三线及以下城市）成为重要增长动力。

用户规模庞大

2025年1月数据显示，中国外卖用户规模达5.45亿，日均消费近33元。

二、竞争格局与主要参与者

头部平台主导市场

美团外卖和饿了么占据主要市场份额，通过补贴、会员制度等竞争用户黏性。2025年美团计划投入1000亿元扶持商家，进一步巩固市场地位。

中小平台与垂直细分

除巨头外，大量中小平台及健康饮食、生鲜等垂直领域品牌涌现，加剧市场竞争。

三、消费者需求变化

多元化需求驱动

消费者从单纯填饱肚子转向追求健康、营养、个性化定制（如无糖/低卡餐品）及配送时效。

下沉市场潜力释放

下沉市场用户对外卖服务的需求持续增长，每周点餐频次达3次以上的用户比例超60%。

四、行业挑战与问题

服务质量参差不齐

存在送餐延误、餐品错误、包装损坏等问题，影响用户体验。

食品安全隐患

部分商家制作流程不规范，平台审核机制存在短板。

竞争压力导致利润压缩

价格战频发，中小商家利润空间被挤压。

五、技术驱动与创新

智能化与效率提升

无人机配送、自动化仓储、智能调度等技术逐步应用，优化配送路径。

数据驱动的精准营销

通过用户评价、消费数据实现个性化推荐，提升用户黏性。

六、未来趋势

健康与品质化

健康饮食、有机食品需求增长，推动商家提升菜品质量。

多元化服务拓展

平台将涉足日用品、医疗用品等配送领域，满足综合服务需求。

监管与规范

随着行业成熟，食品安全、劳动权益等监管将加强。

综上，餐饮外卖行业在规模扩张与技术驱动下，正经历从价格竞争向质量与服务竞争的转型，同时下沉市场与多元化需求成为新的增长点。