根据权威资料，姜夔《扬州慢》中可赏析的三句诗句如下：

“淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程”

开篇点明扬州昔日的繁华地位，通过“淮左名都”展现其历史地位，“竹西佳处”则描绘自然风光。作者因扬州声名特意停留，为后文今昔对比埋下伏笔。

“过春风十里，尽荠麦青青”

以杜牧“春风十里扬州路”的典故反衬今昔，昔日繁华的扬州如今只剩下野生的荠菜和麦子，荒芜之景尽显战乱后的破败，形成强烈反差。

“自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵”

通过“废池乔木”象征战争遗物，以拟人手法赋予自然景物情感，“犹厌言兵”将战争残酷与人们对和平的渴望结合，深化了全词哀伤氛围。

总结：

这三句诗通过时空对比、典故运用和拟人手法，生动展现了扬州从盛转衰的历史沧桑，情感深沉且意境开阔。